Friptura de porc fragedă la cuptor este un preparat delicios și sățios, perfect pentru mesele în familie sau ocazii speciale. Gătită corect, friptura devine extrem de suculentă și aromată, iar prepararea ei nu este deloc complicată. Iată o rețetă simplă și delicioasă pe care o poți încerca acasă!
Ingrediente
- 1.5 kg de carne de porc (umăr, spată sau ceafă)
- 4 căței de usturoi
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de sare
- 1 linguriță de piper negru măcinat
- 1 linguriță de boia de ardei (dulce sau afumată, după preferință)
- 1 linguriță de rozmarin uscat (sau proaspăt, dacă ai)
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1 cană de apă sau supă de carne
- 1-2 cepe mari (opțional)
- Legume pentru garnitură (morcovi, cartofi, țelină)
Instrucțiuni
1. Pregătirea cărnii
- Curățarea și pregătirea cărnii: Spală bine carnea de porc sub apă rece și șterge-o cu un prosop de hârtie. Îndepărtează orice pieliță sau grăsime excesivă, dacă este cazul.
- Marinarea: Într-un bol, amestecă uleiul de măsline, sarea, piperul, boiaua de ardei, usturoiul pisat, rozmarinul și cimbrul. Freacă acest amestec pe toată suprafața cărnii, asigurându-te că este bine acoperită. Lasă carnea să se marineze timp de cel puțin 30 de minute (ideal ar fi să o lași la frigider pentru câteva ore sau peste noapte).
2. Gătirea cărnii
- Preîncălzirea cuptorului: Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F).
- Prepararea legumelor: Dacă dorești, poți adăuga ceapa tăiată julienne și alte legume tăiate (morcovi, cartofi, țelină) într-un vas de cuptor. Acestea vor adăuga aromă fripturii și vor servi ca garnitură.
- Așezarea cărnii: Pune carnea de porc marinat în vasul de cuptor, deasupra legumelor, și toarnă o cană de apă sau supă de carne pentru a menține umiditatea.
3. Coacerea
- Acoperirea: Acoperă vasul cu o folie de aluminiu sau cu un capac și introdu-l în cuptor.
- Gătirea: Lasă friptura să se coacă timp de aproximativ 1.5 – 2 ore, în funcție de grosimea cărnii. Este important să verifici din când în când dacă mai este nevoie de lichid, pentru a evita uscarea.
- Finalizarea: Cu aproximativ 30 de minute înainte de a fi gata, îndepărtează folia de aluminiu pentru a permite cărnii să se rumenească frumos. Poți folosi o pensulă pentru a unge friptura cu sucul din vas, pentru a-i intensifica aroma.
4. Servirea
- Testarea: Friptura este gata când atinge o temperatură internă de 70-75°C (160-165°F) și este fragedă. O poți verifica cu un termometru pentru carne.
- Odihna: Lasă friptura să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de a o tăia. Aceasta va permite sucurilor să se redistribuie în carne.
- Servirea: Taie friptura în felii și servește-o alături de legumele gătite în vas. Poți adăuga și o salată proaspătă sau piure de cartofi ca garnitură.
Concluzie
Friptura de porc fragedă la cuptor este un preparat simplu, dar impresionant, care poate transforma o masă obișnuită într-o experiență memorabilă. Această rețetă nu doar că este ușor de urmărit, dar oferă și posibilitatea de a experimenta cu diferite condimente și garnituri. Așadar, bucură-te de aromele delicioase și de momentele petrecute alături de cei dragi!
